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小方块状火锅底料

从原材料的预处理(清洗、斩切拌、蒸、煮等)、炒制、均质乳化(混合)到灌装、冷却、自动脱模、模具自动清洗、真空包装、外袋包装(可含塑料底托)及装箱码垛全流程小方块火锅底料解决方案

小方块火锅底料 工艺流程

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原材料预处理

原材料预处理

斩切,辣椒可进行自动加工糍粑辣椒,盐、糖、香辛等调味粉自动粉碎,将葱姜蒜等原料清洗、原材料按配方搭配好暂存等待进入炒制工序

  • -斩切
  • -蒸煮
  • -绞肉
  • -粉碎
  • -清洗
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智能配料&暂存

智能配料&暂存

合理布局干湿原料区域,待处理好的原材料,自动按所需量投入料仓等候使用

  • -葱姜蒜均可按最终使用量进行自动切丁、切丝、研磨
  • -干辣椒在蒸煮前可自动粉碎去籽
  • -冰糖等原料自动粉碎,转运
3
称重投料

称重投料

可人工移动料仓或使用AGV移动小车对处理好的原材料进行精准配送,AGV移动小车搭载自动称重料仓,自动导航至需要下料的工艺单位设备,进行精准称重投料配料

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    炒制

    炒制

    炒制环节可选燃气智能炒锅或电磁智能炒锅 , 由于锅体是一次性冲压成型的不锈钢半球体 , 整体圆度误差小 , 搅拌器与锅体贴和度高 , 能够有效避免糊锅现象出现。

    • -搅拌装置独特设计,提升炒制品质角度
    • -高精度传感器,保证产品配方
    • -自动温控,保证每锅物料的炒制工艺及风味一致性
    • -节能减排,热转换率提高50%
    • -人机界面操作,多重报警机制,操作简便且安全
    5
    灌装

    灌装

    JCN移动式灌装机,适用于袋装、盒装、瓶装容器。

    • -伺服液压系统响应速度快,精准度高
    • -可支持单头、多头灌装操作
    • -可搭配半自动人工灌装或全自动搭配给袋式包装机组合使用
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    冷却

    冷却

    螺旋冷却塔,占地面积小,适用于颗粒或块状食品快速冷冻。可根据产能选择单、双螺旋,进出料高度可调节。产线搭配灵活可调整,节能环保热转换率高。

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      脱模及模具清洗

      脱模及模具清洗

      方块底料脱模可采用JCN锦岸机械自主创新设备全自动脱模机来实现自动化生产,脱模后通过专属回流输送线,回到模具清洗高温烘干后继续流转使用

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        拉伸膜包装

        拉伸膜包装

        拉伸膜真空包装机,适用于对各种休闲食品、肉制品、预制菜等进行真空或气调包装。TF系列可以满足用户高速连续生产的需求,运行稳定,良品率高,此外,该机型易于维护和清洁。

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          外袋包装

          外袋包装

          高速防水型给袋式包装机,十工位的设计使其能够轻松应对不同袋型的包装需求,无论是常规袋型还是特殊定制袋型,都能得到完美的处理。此外,高精度包装和高效率运转的完美结合,不仅提升了产品的整体品质,还为企业带来了显著的提质降本效果,进一步增强了企业的市场竞争力。

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            开装封码垛

            开装封码垛

            产线可根据产能匹配自动开箱机、装箱机器人、封箱机及码垛机器人

              工艺流程

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              原材料预处理
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              智能配料&暂存
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              称重投料
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              炒制
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              灌装
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              冷却
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              脱模及模具清洗
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              拉伸膜包装
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              外袋包装
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              开装封码垛

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